רוטב בולונז בשרי

4 מנות

מרכיבים
300 גרם בשר הודו טחון ללא שומן
4 כפיות שמן
1 בצל קצוץ דק
1/2 כוס גמבה קצוצה
1/2 כוס גבעולי סלרי קצוץ דק
1/2 כוס פטריות חתוכות
2 שיני שום קצוצות
1 קופסה עגבניות מרוסקות (800 גרם)
או 3 כוסות עגבניות בשלות מרוסקות
פלפל, פפריקה, מלח, אורגנו, לפי הטעם
תרסיס שמן

אופן ההכנה:
מחממים מחבת טפלון ומרססים בתרסיס שמן. משחימים בו את הבשר ומוציאים לקערה.
שמים בסיר את השמן ומאדים בו את הבצל, השום, הפטריות, הגמבה, והסלרי.
מוסיפים את העגבניות, הבשר והתבלינים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבלשים עד שמרבית הנוזלים נספגו, ומתקבל רוטב סמיך. חשוב לבחוש מדי פעם כדי שהרוטב לא יישרף.