סלט גזר ושעועית

מרכיבים

250 גרם שעועית ירוקה חתוכה
250 גרם גזר פרוס
1 כוס שעועית לבנה, מבושלת
1 בצל קטן פרוס לרצועות דקות
2 כפות סלרי קצוץ דק
2 כפות פלפל ירוק קצוץ דק
1 כף עלי פטרוזיליה קצוצים
¾ כוס רוטב סלט איטלקי דל קלוריות

אופן ההכנה:
מנקים את הגזר והשעועית הירוקה ומבשלים אותם בשלמותם במי מלח רותחים במשך כ-10 דקות, עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על פריכות. מסננים ומצננים.
פורסים את הגזר לפרוסות וחותכים את תרמילי השעועית לחתיכות באורך 2-2.5 ס"מ.
מסדרים את השעועית הירוקה, הגזר, השעועית הלבנה, הבצל והסלרי בצלחת שטוחה.
מפזרים עליהם את הפלפל הירוק והפטרוזיליה ויוצקים את הרוטב האיטלקי. מכסים ומקררים במשך שעות אחדות או במשך כל הלילה.
6 מנות- 83 קלוריות למנה